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这款正宗绍兴黄酒，以糯米、小麦、鉴湖水为原料，使用传统的酿制技艺，农历七月制酒药，八、九月制麦曲，小雪做酒酿，大雪前后投料开酿，用独特的复式发酵工艺发酵90余天，翌年立春开始压榨、煎酒，然后泥封贮藏。

纯手工酝酿散发着自然米香，口感微甜，醇厚柔和，酒精度12%vol，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力，有养身的功效，总糖度在40.1~100g/L。